2015. július 20., hétfő

egy szó amely megváltoztatja a világod...

Mit szólnátok ha folytatnánk?


Hónapok óta mindig valamilyen formában elém kerül visszacseng, hol innen hol onnan bukkan elő amit már régóta ízlelgetek, használok, de csak az utóbbi időben jöttem rá, hogy nem véletlenül kerül az utamba.
Évekkel ezelőtt egy dal énekesnél hallottam, ez nem hozott lázba pedig sokan követték, követik. (Bagdi Bella) Tavasszal én is próbálkoztam veletek,de süket füleket pengettem a legyünk kreatívak és mindennap írjuk le mi volt aznap ami jó történt velünk.....semmi hatás.

Januárban leküzdöttem a korlátaimat (én úgy gondolom mindenki egy dobozban van (ki-ki akkorában amekkorában -ezt majd megérted) és amikor olyat csinálsz ami nem "te" vagy, vagyis átléped a korlátaidat akkor ez a doboz tágul.
Például volt egy lehetőség, egy online workshopon szerettem volna részt venni januárban ami 197 dollárba került, de voltak ingyen helyek és sikerült legyőznöm magam és bekerültem. Ezért nagyon hálás voltam az égnek.                            

Most is van egy 250 dolláros workshop ami szeptemberben indul, ahol naponta sorsol ez a fantasztikus hölgy ingyen  helyeket azok között akik írnak a blogjában arról, hogy miért hálásak. Juhéjj itt is bent vagyok, Hála égnek.

Persze közben találkoztam olyan csodálatos életigenlő lelkierővel bíró mozgássérült emberekkel egy úszóversenyen, hogy elszégyellhetjük magunkat akiknek mindene megvan  és mégis mindig csak a problémát látjuk ahelyett, hogy az élet szépségeit.

Aztán kivettem a múlthéten egy könyvet  címe Varázslat és ebben is erről szól minden, hogy legyünk hálásak. És ekkor azt mondtam ez mind nem lehet véletlen, itt ez a blog hát rajta változzunk pozitívvá.

Mi lenne ha tudnánk mindennek örülni?
Ma reggel kinéztem az ablakon és hálás voltam amiért láthattam az égen úszó felhőket.

Volna kedvetek végig csinálni velem ezt a 'kurzust' ami egyrészt megváltoztatná a világhoz, emberekhez, az ÉLTHEZ való hozzáállásunkat, illetve még nem adtam fel, hogy naponta ca. 5 percben legyünk kreatívak és alkossunk, csak úgy a lelkünkért és belső boldogságunkért.

Ok a múltkor kicsit fájt, hogy senki egy betűt nem írt visszajelzésként,de tudom, hogy mindenki elfoglalt.
Esetleg egy lájk ha kellek -
puszika Ildi


2015. május 11., hétfő

Karalábé főzelék

Karalábé főzelék



Hozzávaló:
 2, 4 fej karalábé
kókusz zsír
tápióka keményítő



Tegyél fel vegetás (sós) vízbe (ép ellepje) kettő vagy négy fej kockára vágott karalábét főzni. 
Készíts híg hamis besamelt (vaj helyett kókusz zsír, liszt helyett tápióka keményítő , só). 
A besamelbe tedd bele a megfőtt karalábé nagy részét és bot mixerrel pürésítsd, majd tedd bele a maradék karalábét és egy picit botmixerezd, hogy azért maradjanak nagyobb darabok is benne. Pörivel vagx sült oldalassal is nagyon finom.


tápióka keményítő
Nem igazán paleo!  Most először használtam és csak egy egész keveset kell belőle

Keményítő tartalma miatt kerülendő:
burgonyafélék, manióka, keményítő tartalmú gyökerek, tápióka, jamgyökér (édesburgonya), csicsóka
Mit fogyasszunk helyettük?
articsóka, spárga, cékla, mindenfajta paprika, brokkoli, karfiol, kelbimbó, kelkáposzta, uborka, pitypang, padlizsán, endívia, zöldhagyma, káposzta, karalábé, mindenféle saláta, gomba, hagymák, petrezselyem, pasztinák, tökfélék, porcsin, retek, sárgarépa, fehérrépa, alga, spenót, paradicsom (nagy és érett), répalevél, vizitorma, kínai kel

A tápióka keményítő egy világszerte ismert és közkedvelt liszt állagú készítmény. Az alapanyagául szolgáló manióka – mely egy Dél-Amerikában őshonos növény – kiemelkedő helyet foglal el a tápláléknövények között. Termesztését a mayák kezdték el, és a gyökerét dolgozták fel. Liszt, alkoholtartalmú ital és keményítő is készülhet belőle. A tápióka keményítő gyakorlatilag a manióka gyökerének keményítőtartalmát kihasználva készül, nem csupán a maniókagyökér őrölt változata. A kifejlődött gyökereket learatják, ezután különleges eljárással megmossák, pépesítik, majd különválasztják a folyadékot. Így készül el ez a különleges keményítő, mely alternatív megoldás lehet a hagyományos búzaliszt helyett is. A Nature Cookta Tápióka keményítőt többféle módon felhasználhatjuk a konyhában, főleg sütéshez ajánljuk, de emellett kiváló adalékanyaga lehet főzelékeknek, szószoknak és pudingoknak. Az alternatív sűrítésre alkalmas termék az egyik leginkább konyhabarátnak mondható keményítő-féleség, hiszen teljesen mellékíz és szín mentes. Emellett viszont rendkívül sima, csomómentes sűrítésre képes ételeinkben. Különösen nagy előnye, hogy a hőingadozást is jól viseli, nem válik ki egy-egy főtt étel hűtése során. Ezen kívül kenyerek, péksütemények sütéséhez is erősen ajánljuk. Maglisztekkel keverve valódi, szivacsos kenyérállagot érhetünk el, emellett szép kérget, ropogósságot varázsol pékárunknak.

http://csakazertispaleo.blogspot.hu/p/bemutatkozas.html

Kurkumás, gyömbéres csirkemell csíkok tepsiben, spárgával. Karalábé főzelékkel

Kurkumás, gyömbéres csirkemell csíkok tepsiben, spárgával.
Karalábé főzelékkel
a mai ebédünk


 Hozzávalók:
- zsír
- bacon szalonna
- csirkemell  nagyobb vékonyabb darabokra szeletelve
fűszerezve  (só, bors, kurkuna, gyömbérpor)
- sajt szeletek (2 csomag 300gr)
- egy csomag spárga
- 2 fej karalábé
Elkészítés:
-Megsütöm a husikat egy nagyobb edényben , nekem a wok a legszélesebb.
A tepsi aljára szalonna csíkokat teszek, rárakom a husikat a tetejére is rakok szalonnát.
A tepsi végébe raktam a megfőzött spárgát és az egészet befedem a sajt szeletekkel.
Be a sütőbe és megsütöm amíg a sajt barnulni nem kezd.

                                                                      ez a spárga


 karalábé főzelék
A Karalábé főzelék egy másik bejegyzésben: 


2015. április 6., hétfő

Day 18 TOTU és a hamis madártej

Először is a neten található recepteket leírom és azt ahogy MÁSKÉPP is lehet:



Itt kapható készen:

TOTU TOJÁSFEHÉRJE TÚRÓ

1 kg termék 60-70 db tojás fehérjéjét tartalmazza. Tojásfehérje, étkezési só és ételecet felhasználásával készül, szénhidráttartalma 0,4 %, sótartalma 0,4 %. A dézsmamentes
csomagolás 30 napos szavatosságot biztosít. 100 és 600 g-os kiszerelésben készül.

http://capriovus.eu/node/16





Íme az eredeti recept házilag:

20150316_111422.jpg
Hozzávalók
  • 2l víz
  • 2 citrom leve (vagy helyettesíthető részben aszkorbinsavval)
  • 6 közepes méretű tojás fehérjéje
  • 3 csipet só
  • kókuszzsírral dúsítható
20150316_112145_HDR.jpg
Elkészítés
  1. Felforraljuk a vizet a citromok levével, felverjük a tojásfehérjét a sóval, de csak addig amíg kifehéredik, nem kemény habbá. Ezután beleöntjük és elkezdjük kevergetni, összetörve a habot. 10 percig kell kevergetve főzni, hogy túróíze legyen. Ezután már csak le kell szűrni 
  2. Amikor elkészült, kókuszolajjal dúsítható :)

  3. 20150316_113142_HDR.jpg
Tejföl
  1. ha ezt aprítóban vagy turmixgéppel krémmé daráljuk, tejfölt kapunk! :)
www.keto.hu

  1. VAGY:

Keto-paleo túró:

8 db tojás fehérjét verj fel 4 csipetnyi sóval enyhén habosra, fehéresre, nem keményre.
Ezt belecsorgatod 2 liter forrásban lévő citromos vízbe (3 citrom leve, vagy ennek megfelelő aszkorbinsav). Vigyázat, fel fog futni (nagyobb edényt használj), azaz kevergesd bőszen, vedd le a lángot. :)
Addig kell főzni amíg eltűnik a tojásfehérje jellegzetes szaga és íze. (kb 8 perc)
Szűrés után teljesen túró állaga és íze lesz, nem bukhatsz le vele. :) Finom palacsintába és sütibe is, sósan vagy édesen, hidegen vagy melegen. Ha elkészült 2-3 ek kókuszzsírral dúsíthatod a keto miatt. :)

ÉS

5 tojás fehérje, 
3 evőkanál citrom lé, 
1 evőkanál (10 gr) kókuszzsír, 
1 csapot teáskanál só.
2 liter forrásba lévő víz.
Az összetevőket villával összekeverem és a forrásba lévő vízbe öntöm. 
2-3 percig főzöm (míg ki nem fehéredik és csapódik). 
Szitába öntöm és többször kinyomkodom. A vízbe is rakhatsz sót egy keveset.


Hamis madártej

4 tojás sárgája 
2 dl víz vagy mandulatej vagy kókusztej. 
(Én 1dl mandulatejet és kókusztejet vízzel hígítva tettem bele)
2-4 teáskanál cukor helyettesítő, 
3 gr konjakt liszt,( esetleg ki hagyhatod, de akkor egy 20-30 ml-vel kevesebb folyadékot tegyél bele, 
így még nem próbáltam vagy esetleg más keményítőt) 
vaníliát ízlés szerint. 
2 adag van belőle.




Húsvét

Ati ma dolgozik, ezt csomagoltam a szendvicsek mellé.


2015. április 5., vasárnap

2015. április 3., péntek

Tojásfestés természetesen




Rengeteg mesterséges színező anyag létezik és mindenféle káros is, az előző tojásfestés irományomban nagyon sok példát írtam, de ezek olyan természetes anyagok amelyek nem károsak




Ha már úgyis törekszünk az ételeinkből a kémiai anyagokat eltávolítani, miért nem próbáljuk meg itt is: A méreganyagok helyett érdemes kipróbálni a természetes anyagokat




Bármit is használsz, a lényeg a következő:
A színezésre használt anyagot (lent megtalálhatod a színekhez párosítva mit és mennyit belőle), tedd bele egy kisebb fazékba és önts rá vizet. Körülbelül 2 bögre víz elég egy recepthez. Adj a vízhez annyi evőkanál ecetet, ahány bögre mennyiségű vizet használsz.

Forrald fel a keveréket nagyobb lángon, s majd ha forr, vedd le a lángot és hagyd lassan főni nagyjából 30 percig.

Miután lassú tűzön főtt, vedd le és hagyd kicsit lehűlni, s szűrd le, hogy ne maradjon benne a színező anyagból, csak a folyadékot használjuk.
Tedd vissza a színezőt egy lábasba, s tedd oda főni a tojással megint. Körülbelül 10 perc elég is lesz egy tojásnak, míg felszívódik a színezék és a tojás is megfő. Ha nem elég erős a színe a tojásnak, a folyadékot beleteheted egy befőttes üvegbe és áztathatod a tojásokat benne bár óráig a hűtőben.

Másik módszer az, hogy együtt főzöd a tojást a színezővel, már az elején. Noha ez pöttyös tojásokat eredményez, de ki lehet próbálni.

Kifújt tojásoknál a befőttes üvegbe helyezve, hidegen színezzük.


Színek:

Vörös

Lila hagyma héja (kb. 3-5 fej hagyma héja kell egy 2 bögrés recepthez)
Chili por vagy Fűszerpaprika por (látni fogod a víz színén mennyire lesz mély a szín)
Reszelt cékla (elég erős, így körülbelül egy fej elég)
Meggy vagy cseresznye a levével (egy maroknyi bőven elég)
Gránátalmalé (1-2 bögre)
Málna (1 marok)

Barna

Kapor mag (arany barna lesz, kb. 2-3 evőkanál)
Erős feketekávé (ajánlott, 1 bögre)
Fekete dió héja (2-3 evőkanál)
Fekete tea (3-4 filternyi növény, de szintén tőled függ)

Narancs

Vöröshagyma héja (nevével ellentétben ugye narancsszínű, 3-4 fej hagyma héja)
Curry por (2-3 evőkanál)
Reszelt vagy vágott sárgarépa (2-3 darab)

Sárga

Kurkuma por (legjobb, 2-3 evőkanál)
Narancs/citromhéj (3-4 evőkanál)
Őrölt kömény (2-3 evőkanál)
Cickafark virága (3-4 evőkanál)

Zöld

Spenót (3-4 evőkanál vagy egy kisebb marék)
Friss bazsalikom (kis maréknyi)
Áfonya és kurkuma együtt főzve


Kék

Lila káposzta (3-4 levelet csíkokra vágva)
Áfonya (1 marék)
Kék szőlőlé (1-2 bögre)

Lila

Vörösbor (1-2 bögre)
Hibiszkusz tea (3-4 filter)
Szeder (1 kis marék)
Lila káposzta és cékla együtt főzve (ajánlott)

Rózsaszín

Ribizli vagy ribizlilé (1 kis marék vagy 1-2 bögre)
Málna (kisebb adaban)
Céklalé (1 bögre)



Irány a kert, konyha vagy a piac :)






Liláskékes - vöröskáposzta



Az apróra vágott vörös káposztára annyi vizet öntünk, hogy ellepje, azt. Körülbelül félóráig főzzük, majd a vizet lehűtjük és beletesszük a tojásokat. A vöröskáposzta leve kékre festi a tojásokat, de csak akkor, ha hidegen helyezzük bele azokat.





Lila hagyma héjával (ebből sokat kell használni) együtt főzzük meg a tojásokat.

Piros - cékla

Szép természetes piros színt ad a tojásoknak a cékla leve is bármilyen formában (friss főtt cékla leve, savanyúságnak eltett cékla stb.) . Főzés után tegyük a tojásokat a főtt cékla levébe.

Sárga - kurkuma, citrom

Szép sárga színt adnak ad a citrom- vagy narancshéja, az őrölt kömény és az őrölt kurkuma.
Sárgára legegyszerűbben őrölt kurkumaporral festhetjük a tojásokat, amelyet az élelmiszerboltok többségében beszerezhetünk. Negyed óra elegendő a színező-lé főzésére, aztán mehetnek bele a tojások. Egy zacskó kurkumát adjunk egy bögre vízhez, és ebben gyönyörű sárga tojásokat festhetünk, akár úgy is, hogy a lében együtt főzzük a tojást a kurkumával. Ha a léhez egy is curry port is adunk, a szín intenzívebb lesz és a főtt tojás még finomabb, hiszen ez a fűszer igen jól harmonizál a tojásokkal. Halványsárga szín érhető el a citrom héjával, vagy az almahéj, diólevél és savanyú káposzta levelének főzésével.


Narancssárga- pirospaprika

Fél liter víz és 8-10 evőkanál pirospaprika őrlemény keverékével készülhetnek a narancsszínű tojások. A festékanyagot 20-30 percig főzzük, mielőtt beletesszük a tojásokat.

Zöld - spenót, csalán, petrezselyem

Vágjunk apróra spenótot, petrezselyemlevelet vagy csalánlevelet, és főzzük fél órán át. A főtt tojásokat rakjuk bele, és áztassuk mindaddig, amíg a kívánt árnyalatot el nem érik.

Rózsaszín - csipkebogyótea

Erős csipkebogyó tea készítésével készülnek a halvány rózsaszínű tojások.



Sötétbarna - kávé. dió

Erősre főzött, majd lehűtött kávéban áztassuk a frissen főtt, még forró tojásokat. A dió termésének burka, az összepöndörödött száraz héjának a főzete is barna színű festék.

Vörösbarna - vöröshagyma

Vöröshagyma burokleveleit hántsuk le, és annyi vízben főzzük, amennyiben éppen ellepi. Fél óra főzés után már jól fest a hagyma-lé, ekkor tegyük hozzá a tojásokat. A világosbarnától a sötétvörösig változhat az árnyalat, az áztatási időtől függően.

A minták



Levélminta
Kell egy harisnya vagy valami hasonló anyag (esetleg a háló, amiben a gyümölcsöt, hagymát és zöldséget veszed), s egy kisebb levél. A levelet ráteszed a tojásra, mielőtt festenéd, s körbefogod a harisnyával, majd a hideg színezőbe teszed pár órára. Jó szorosan fogd körbe, hogy ne menjen alá a festék. Mintának használhatsz más formát is.

Festett viaszminta
Fogj egy vékony ecsetet, kihegyezett hurkapálcát, vagy egyéb vékony eszközt, amivel rajzolhatsz a tojásra. Felolvasztott viaszba mártva, fess mintákat a tojásra, majd a tojást tedd a hideg színezőbe pár órára.

Karcolt minta
Ha megfestetted a tojásod, akkor kis tűvel, vagy karcolásra alkalmas eszközzel karcolhatsz mintákat a tojásra.

Számos lehetőség létezik még, érdemes körbenézni a neten. Ügyesebbek még át is üthetik az üres tojáshéjat minták létrehozására.
Tipp!
Főzés előtt szappannal mosd meg a tojásokat, hogy a felületén lévő zsiradék teljesen leoldódjon, így a festék jobban rögzül a tojás héján.
Érdemes a főzővízhez egy kevés ecetet adni, mert ez segítheti a festék tapadását.
Ha szép fényes tojásokat szeretnél, akkor a kihűlt, lecsöpögtetett, megszáradt tojásokat dörzsöld át szalonnahéjjal, vagy egy kevés kókuszolajjal.


Forrás:
http://www.paleo-dieta.hu/egeszseges-eletmod/tojasfestes-termeszetes-anyagokkal/
http://gyermekszoba.blog.hu/2009/03/27/tojasfestes_termeszetesen
http://www.harmonet.hu/a-nyulon-tul/15481-6-hatekony-tojasfesto-tipp-csak-termeszetes-anyagokkal.html
http://www.annwn.hu/tuz-korul/unnepi-aktivitas/tojasfestes-termeszetesen
www.homemade-gifts-made-easy.com
www.themakeyourownzone.com
thebeginnerwitch.tumblr.com
www.frontiercoop.com



2015. április 2., csütörtök

Day 17 Padlizsán krém

Padlizsán krém

Bár még nincs szezonja, de vettem 3 db-ot tegnap és ma amúgy is sütöttem így bekerült a sütőbe, félbevágva.


Szúrkáltam villával, egyszer megkentem a tetejét kacsazsírral és amikor puha lett kivettem és kikapartam a belsejét egy tányérba.
Nem lett túl sok.

Beleraktam, sót, borsot, citrom levét, 1 nagy gerezd fokhagymát és egy kis kanálnyi francia mustárt.

Botmixer.
És kész.

Kicsit csípős lett a mustártól és a fokhagymától.
Tanulság, kevesebb kell ebből a mustárból mint a rendesből, valahogy még most sem tudom megszokni, valamelyik nap is folyt a szemem tőle.
A fokhagymát is érdemes letesztelni előtte, hogy mennyire erős.
De szerintem el fog fogyni hamar így is.




2015. március 31., kedd

Tojásfestés másképp

Tele van a net új technikákkal ha van időtök szerintem érdemes picit malackodni a konyhában, az biztos, hogy a kölykök élvezik a maszatolást. Persze pihent idegek kellenek hozzá.Van ilyen?

Legjobb a fehér tojás a techmikákhoz.

ALUL VAN A KEDVENCEM






Márványozott tojás köröm lakk kell hozzá meg víz:

https://www.youtube.com/watch?v=VHZgXuUmO9s
Műanyag pohárban lévő langyos vízbe kell belecsepegtetnii a körömlakkot, maradjon a felszínen, hogy lehessen keverni, ha lesüllyed akkor a víz hőmérséklettel van gond Tán jobb nem megenni, inkább kifújt tojásra való.

(és körmöt is lehet így festeni:
https://www.youtube.com/watch?v=ubzxaAwfc3o  https://www.facebook.com/MelineyDesigns  )




Borotvahab és ételfesték

https://www.youtube.com/watch?v=rpSYx5xFFts



Selyemanyag és ecet    ----   Dye Your Easter Eggs With Silk

https://www.youtube.com/watch?v=laJmm7tjd_4    ez egy jól megcsinált video :)

csak 100% selyemmel működik érdemes kipróbálni.
Martha Stewart is ezt csinálja
https://www.youtube.com/watch?t=44&v=rXKhib52csc


Zsírkrétával



A  zsírkréta a még forró tojáson megolvad, és elvileg a színek szépen összekeverednek. Lehet a tojásra egyszerűen rárajzolni vagy lehet krétareszeléket szórni. 
Olyan zsírkréta kell ami jól olvad pl crayola

Befőttes gumi

Szorosan tekergessük rá, hogy a festék ne menjen alá





Hímző fonallal
Ezt csinálták Luciék a suliban.Ragasztót kentek rá és szépen körbe-körbe tekerték többszínű fonallal




Figurás tojások














http://www.bien.hu/egeszseg-es-eletmod/boszorkanykonyha/tojasfestesi-technikak-husvetra/111175

Decoupage technika
Decoupage tojásfestés
Használj fehér tojásokat. A tojást alaposan tisztítsd meg, lehetőleg ecettel. Töröld szárazra. Kend be a tojást decoupage ragasztóval azon a részen, ahová a szalvétát fogad ragasztani. Vágd ki a szalvétából a mintát, vedd le a szalvéta legfelső rétegét, helyezd óvatosan a ragasztós felültre, majd a ragasztós esettel dolgozd el a szalvétát úgy, hogy tökéletesen illeszkedjen a felületre.  Hagyd megszáradni. Ha az egész felületet be akarod borítani, akkor használj kifújt tojást, és tűzd hurkapálcára, hogy könnyen tudj dolgozni. Használj gyöngyfényű ragasztót. Úgy sokkal szebb lesz a végeredmény.
http://www.ajandekkatalogus.hu/husvet/otlet/modern-tojasfesto-technikak-otletek/

Akrilfestékkel



Tojásfestés alufóliával
Vágj egy nagyobb négyzetet alufóliából. 
Alaposan gyűrd össze, majd hajtogasd ki és a belsejét kend be akrilfestékkel. Ezután a tojást tedd az alufólia közepébe és lazán csomagold be. Óvatosan nyomd rá a fóliát a tojásra, majd csomagold ki. Hagyd hogy megszáradjon a festék. Ismételd meg ezt még legalább kettő másik színnel. Fontos, hogy minden szín után hagyd megszáradni a festéket.

http://www.bien.hu/egeszseg-es-eletmod/boszorkanykonyha/tojasfestesi-technikak-husvetra/111175


ÉS VÉGÜL DE NEM UTOLSÓ SORBAN 
 EZ A KEDVENCEM

Tölts meg tojásokat különböző színű akrilfestékekkel és hajítsd a vászonra vagy a falra remek lehet.



Paint filled eggs fun

paint filled eggs fun 2

egg painting 5


A fotókat a netről szedtem.